Publicado el miercoles 06 de junio del 2018 a las 06:35.

DIEGO BUSTOS, DE BIMBO: “ESPERAMOS VENCER EL MITO DE QUE EL PAN NO PUEDE EXPORTARSE”


La planta cordobesa de Bimbo, una de las siete que la multinacional mexicana tiene el país, se prepara para enviar el primer camión con pan blanco industrial a Chile.

 

La única prueba que debe pasar ese primer envío son los trámites aduaneros: si logra completarlos con agilidad, sin quedar preso de una burocracia que insuma varios días, Bimbo iniciará desde Córdoba su exportación regular al país vecino.

El plan es mandar un camión por semana, e ir ampliando volumen y variando productos en función de la demanda del mercado chileno.

 

Les tocó comenzar a exportar en días de alta volatilidad…

Si, son agitados. Pero la suba del dólar no afecta nuestros planes. Claro que las exportaciones se cobran en dólares y en ese sentido es favorable, pero nuestros insumos también están dolarizados.

 

Por ejemplo, la harina...

El precio de la harina se fue muy arriba, en parte por un tema de manejo de los productores, no de los molinos; y otro tanto, por precios internacionales del trigo. El conjunto de ambas cosas resultó en suba de precio.

 

¿La última suba del dólar lo impulsará más aún?

El trigo, al ser una commodity internacional, tiene precios internacionales. Pero localmente tengo entendido de que hay un tema: los productores están dando prioridad a la venta de las cosechas de maíz y soja, y eso hace que no toquen el stock de trigo. El precio del trigo se está inflando, pero cuando fluya ese stock hacia el mercado, el valor tiene que bajar.

 

¿Los sorprendió la disparada del dólar?

No nos sorprendió la devaluación, pero sí su aceleración. En el Rofex (mercado de dólar futuro) se hablaba de un dólar a 24 pesos desde hacía semanas, pero, eso sí, para fin de año. Se adelantó.

 

¿Y la suba de tasas aplicada por el Banco Central?

La magnitud del aumento sí fue sorpresivo. No esperábamos que subiera tanto el nivel de costo de capital.

 

¿Este nuevo escenario modifica sus planes en Argentina?

No, no hemos cambiado nuestros planes. Sí hemos adelantado algunas cosas que preveíamos hacer más adelante en el año por la aceleración de la devaluación. Pero mantenemos nuestra meta de crecer un ocho por ciento en volumen este año.

 

¿Aun con el consumo tan complicado?

El consumo sigue planchado y, es más, en estas últimas semanas se está retrayendo. Creo que es el humor social. Las subas de tarifas impactaron mucho en la gente, sobre todo en Buenos Aires, y le generaron mucha incertidumbre respecto de si el dinero le va a alcanzar o no. Ante eso, se restringe. Igual creo que una vez que se terminen de definir paritarias y se supere el tema tarifas, habrá más claridad y más consumo. El segundo semestre tendrá que ser mejor. Hay que buscar las oportunidades.

 

¿Es optimista?

Siempre. No nos podemos quedar cruzados de brazos y justificarnos en que el consumo está bajo; nos pagan para encontrar oportunidades. El crecimiento está en innovar, de manera inteligente, claro. La gente acepta y paga la innovación, también el servicio y la calidad de producto.

 

Muchas marcas de alimentos masivos están yendo a lo “saludable”, porque dicen que hacia allí migra el consumidor, ¿lo ve así?

Sí, hay una tendencia que enlaza sabor, nutrición y bienestar. El 2016 fue muy duro, la inflación hizo que mucha gente se fuera del pan industrial por un tema de precio. Ahora está volviendo, pero buscando sabores, mucho a través de combinaciones muy cuidadas de granos. En eso estamos trabajando. Y también este año lanzamos una línea de barras de cereal que vamos a presentar como un postre permitido, con menos de 100 calorías.

 

¿El crecimiento del ocho por ciento que quieren este año, focaliza en algún canal?

Todos los canales deben crecer este año. Pero tengo muy buenas expectativas sobre los comercios pequeños, sobre todo en esta zona donde tenemos la fábrica. No la estábamos atendiendo bien porque era muy caro llegar a todos, pero ahora que producimos 24 horas en Malvinas Argentinas vamos a llegar más rápido y con menor precio.

 

La suba de tarifas detonó otra discusión en el país: la magnitud de la presión impositiva y la superposición de tasas, ¿qué opina al respecto?

Es uno de los grandes problemas estructurales por resolver en la Argentina. La carga impositiva es altísima, demasiados niveles de gobierno exigen tasas o tributos. Hay aduanas internas que te obligan a certificar cargas cuando pasás de un municipio a otro. Con Bimbo trabajé muchos años en distintos países de Latinoamérica, pero en ninguno la presión impositiva es tan alta como en la Argentina.

 

Fuente: Diario La Voz

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