Aramark consolida su posición como líder en innovación en inteligencia artificial dentro del sector de la hostelería con el lanzamiento de Culinary Co-Pilot (CCP), una herramienta exclusiva impulsada por IA diseñada para transformar la personalización de menús y la eficiencia operativa. CCP es un componente central de Hospitality IQ, la plataforma digital empresarial de Aramark que utiliza inteligencia artificial para impulsar decisiones más inteligentes y rápidas en todas sus operaciones. Culinary Co-Pilot está integrado en los sistemas de Aramark para optimizar y mejorar la toma de decisiones en las operaciones culinarias.
Al integrar datos de múltiples fuentes, incluidos sistemas de inventario, bases de datos de proveedores, análisis de menús y retroalimentación de los consumidores, CCP centraliza indicadores clave de rendimiento como Preferencias de los Clientes, Costo por Comida (CPM), Optimización de Compras y Transparencia de Recetas, permitiendo a los operadores tomar decisiones más informadas que impulsan el rendimiento financiero y elevan la satisfacción del cliente. Más allá del análisis, CCP actúa como un asistente dinámico en la creación de menús y la racionalización de unidades de mantenimiento de stock (SKU), utilizando algoritmos avanzados para alinear las ofertas con las preferencias de los consumidores y la eficiencia operativa. La herramienta aborda proactivamente las interrupciones en la cadena de suministro o los ingredientes con costos prohibitivos, identificando los ingredientes afectados y recomendando sustituciones viables e inmediatas a través de búsquedas intuitivas.
La herramienta ya está generando un impacto medible en las líneas de negocio educativas de Aramark. Operadores piloto dentro de las cuentas de Aramark Collegiate Hospitality reportaron hasta un 30% de reducción en el tiempo necesario para la planificación de menús, con flujos de trabajo más ágiles y menos clics requeridos para acceder a datos críticos. En las cuentas de Student Nutrition de Aramark, CCP apoya a los operadores simplificando la gestión de requisitos de menús altamente regulados, incluyendo el seguimiento de aromas y estándares nutricionales.
Los operadores pueden monitorear fácilmente el cumplimiento en una industria altamente compleja y ajustarse en tiempo real, mejorando la eficiencia, la transparencia y los resultados para los clientes.
Fuente: marketscreener.com
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